Menus

La carte du "Bastberger Stuewel" invite à un itinéraire gourmand à travers les saveurs et les parfums de l'Ancienne Alsace à table, celle de l'Ami Fritz, d'Erckmann-Chatrian et de Jean Egen. Dans les ballons au pied vert, le vin décline, dans un camaïeu de jaunes, toute la diversité des cépages alsaciens.

S' BASTBERGER HAXE STUEWEL
Petite salade alsacienne ou Pâté en croûte, petites salades
Bouchée à la reine, spätzles (croûte origine Boulangerie Eliane Bouxwiller)
Crème brûlée ou Petite meringue glacée

LES PLAISIRS D'ALSACE
Preskopf ou Tarte à l'oignon
Jarret de porc braisé à la bière "Météor" sur lit de choucroute, pommes sautées
Tarte maison ou Kouglopf glacé

UNE PETITE TOUCHE ENSORCELEE
Le strudel au foie gras et sa pomme poêlée, sauce aigre doux ou La terrine de
foie gras de canard maison
Filet de boeuf, sauce poivre vert, légumes du jour et frites
Les tentations glacées de la sorcière (sorbet mirabelle et son fruit) ou Croquant
aux poires, glace vanille, chocolat chaud, chantilly, croquant

18,80 €




20,80 €






32,80 €

Tarte à l'oignon

Cuisses de grenouilles à l'ail

Cuisses de grenouilles à la crème

Escargots - la douzaine

Escargots - les six

Le feuilleté au munster, crème ciboulette

Strudel au foie gras, pomme poêlée, sauce aigre doux

6,80 €

12,50 €

15,50 €

12,70 €

7,50 €

8,50 €

16,80 €

Salade au chèvre chaud ou au munster, croûtons, tomates, oeuf dur
la petite
la grande

Salade de la basse cour
salade verte, julienne de concombres et carottes, lamelles de volailles panées
et grillées

Salade mixte cervelas, emmental
la petite
la grande

Assiette de crudités (selon saison)
la petite
la grande

Salade aux foies de volailles

Salade gourmande
salade verte, saumon fumé, crevettes, champignons frais, magret de canard, foie
gras, jambon fumé, toasts grillés

Salade du pêcheur
panaché de salade verte, crevettes, saumon grillé, filet de poisson blanc

Salade paysanne
salade verte, croûtons, lardons, oignons, emmental râoé, oeuf sur plat

8,50 €
12,80 €



13,00 €


6,50 €
11,50 €


4,50 €
7,00 €

12,50 €



16,50 €


16,50 €


12,80 €

Assiette de hors d'oeuvre "S'Bastberger Stuewel"
presskopf, charcuterie, crudités

Fromage de tête
presskopf, raifort, crudités, pommes sautées

Planchette paysanne
terrine de viande, presskopf, charcuterie, jambon fumé, raifort cuit

Terrine de foie gras de canard, compote de coing, toasts grillés

Saumon fumé, câpres, rondelles d'oignons, mousse de raifort, toasts grillés

Charcuteries et terrines origine boucherie LORCH à Bouxwiller

11,50 €


11,50 €


13,50 €

17,50 €

13,20 €

S'Bastberger schnitzel (escalope de porc garnie d'oignons, lardons, fromage
et oeuf)

Rossbiff (viande de cheval)

Escalope de veau à la crème, légumes

Steack de cheval, légumes

Faux filet au beurre maître d'hôtel (+/-250g), légumes

Cordon bleu de veau à la crème, légumes

Cordon bleu de veau au munster, sauce crème, légumes

Filet de boeuf, sauce poivre vert, légumes

Accompagnement possible selon vos envies:
Spätzles, salade de pommes de terre ou frites fraîches origine Miko

Jarret de porc braisé à la bière "Météor": choucroute ou salade de pommes
de terre

Jarret de porc braisé au munster: pommes sautées

Steack tartare préparé par le chef, frites

15,50 €

15,50 €

17,50 €

16,50 €

17,00 €

19,80 €

19,80 €

21,50 €





15,90 €

16,90 €

16,50 €

Galettes de pommes de terre, salade verte

Galettes de pommes de terre au munster, salade verte

Galettes de pommes de terre au saumon fumé, crème raifort, salade verte

S'Bastberger pfäennel, pommes sautées, raclette, jambon fumé, salade verte

Tartiflette à l'alsacienne au munster parfumé au cumin, salade verte

Bouchée à la reine, spätzles (croûte origine Boulangerie Eliane Bouxwiller)

Quenelle de foie, pommes sautées, salade verte

Choucroute paysanne

Souris d'agneau braisé à la bière "Météor" et aux herbes du jardin, pommes
sautées

Pied de porc farci maison, pommes sautées, salade verte

Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, pommes sautées, salade verte

Tête de veau, sauce ravigote, pommes sautées

Le plat de la sorcière - Haxe plattel
omellette aux foies de volailles, lardons, pommes sautées, salade verte
et un petit schnappsele (eau-de-vie mirabelle)

Nuddelschnacke à l'ancienne, crème, lardons, croûtons, salade verte

Quenelle de pommes de terre façon grand-mère, salade verte

La Campagnarde
pommes de terre au four, crème ciboulette au fromage, cervelas et lard grillés,
salade verte

Fromage blanc, jambon fumé, pommes sautées, crudités

Croûte au fromage: tranche de pain, comté, emmental, crème, lardons, oignons,
salade verte

Camembert et munster frits, pommes sautées, salade verte

Toutes nos sauces sont élaborées à partir de fond brun, blanc, bouillon Knorr

12,00 €

13,50 €

16,50 €

14,00 €

14,00 €

12,50 €

13,00 €

14,50 €


17,00 €

17,00 €

17,00 €

17,80 €



14,50 €

13,10 €

13,50 €



13,50 €

11,50 €


13,50 €

14,50 €

Le 1er mardi du mois à midi:
Le véritable Pot-Au-Feu à l'ancienne

En été, le 1er mardi du mois à midi:
Les Grillades de la Sorcière

Le 1er mercredi du mois à midi:
Les Spares Ribs

Le dernier mercredi du mois à midi:
Le Demi Coquelet rôti au four

Le 1er jeudi du mois à midi:
Le Couscous

Le dernier jeudi du mois à midi:
Les Nuddelschnakes

Le 1er vendredi du mois à midi:
Les Tartes Flambées au feu de bois

Le 1er vendredi du mois le soir:
Les Spares Ribs

Filet de sandre sur lit de choucroute, sauce raifort

Truite meunière, pommes vapeurs

Truite aux amandes, pommes vapeurs

Filet de saumon grillé, crème ciboulette, légumes du jour

17,50 €

14,00 €

15,50 €

15,50 €

La portion

4,90 €

Knacks, frites

Escalope de volaille à la crème, légumes, frites

6,50 €

7,80 €

Portion de frites

Portion de pommes sautées

Portion de spätzles

Portion de salade verte

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,00 €

Les sociologues se pencheront un jour sur le phénomène tarte flambée, produit culte de la gastronomie alsacienne qui réunit autour d'une croûte craquante, d'un fumet acidulé et d'un goût suave, les appétits les plus populaires et les plus sophistiqués.
Une belle leçon de démocratie à consommer sans modération.

Nos salées:

Tarte flambée

Tarte flambée gratinée

Tarte flambée forestière

Tarte flambée au munster

Tarte flambée au fromage de chèvre

Tarte flambée à l'ail et à la ciboulette

Tarte flambée "Spéciale du Chef" (lardons, oignons, chorizo, gratinée)

1/2 tarte flambée nature

1/2 tarte flambée gratinée

1/2 tarte flambée au munster

1/2 tarte flambée forestière

Nos sucrées:

Tarte flambée aux pommes nature

Tarte flambée aux pommes arrosée au grand marnier ou au calva

Tarte flambée aux bananes nature

Tarte flambée aux bananes arrosée au grand marnier

Tarte flambée aux myrtilles nature

1/2 tarte flambée aux pommes nature

1/2 tarte flambée aux pommes arrosée au grand marnier ou au calva

1/2 tarte flambée aux bananes nature

1/2 tarte flambée aux bananes arrosée au grand marnier

1/2 tarte flambée aux myrtilles nature

Possibilité d'accompagnement de chocolat chaud avec supplément

7,80 €

9,80 €

9,90 €

9,90 €

9,90 €

8,80 €

9,90 €

4,50 €

5,80 €

5,80 €

5,80 €



9,00 €

11,50 €

10,50 €

12,50 €

11,00 €

4,80 €

7,50 €

6,50 €

7,80 €

7,50 €

1,50 €

MARGUERITE: tomates, olives, fromage

NAPOLITAINE: tomates, anchois, câpres, olives, fromage

QUATRE SAISONS: tomates, champignons, coeurs d'artichaut, poivrons, courgettes,
fromage

MELANGE: tomates, lard, oignons, olives, fromage

JAMBON: tomates, jambon, olives, fromage

FRUITS DE MER: tomates, moules, crevettes, calamars, olives, fromage

MEXICAINE: tomates, piments, poivrons, merguez, olives, fromage

REINE: tomates, jambon, champignons, olives, fromage

AMOUREUSE: tomates, oeuf, thon, olives, fromage

MAISON: tomates, chorizo, merguez, poivrons, champignons, oeuf, olives, fromage

SICILIENNE: tomates, anchois, câpres, champignons, thon, olives, fromage

TROIS FROMAGES: tomates, chèvre, mozzarella, emmental

TZIGANE: tomates, merguez, oeuf, olives, fromage

BASTBERG: tomates, jambon, champignons, lard, oignons, oeuf, olives, fromage

SORCIERE: tomates, jambon, oignons, beurre d'escargots

ENFANTS: au choix, diamètre plus petit

7,00 €

9,50 €


9,50 €

9,50 €

9,50 €

12,50 €

9,90 €

9,50 €

11,50 €

10,50 €

11,50 €

10,50 €

9,90 €

9,90 €

10,50 €

5,20 €

Tiramisu

Crème renversée au caramel

Crème brûlée nature

Crème brûlée arrosée au grand marnier

Strudel aux pommes, glace vanille

Tarte maison (selon saison)

Irisch cofee ou café alsacien

Salade de fruits

Charlotte au chocolat

Streussel aux quetches (servi tiède)

Fondue au chocolat, fruits frais, chantilly

Café ou thé gourmand

Ile flottante

6,50 €

5,00 €

5,00 €

6,80 €

7,50 €

4,70 €

7,80 €

5,50 €

6,50 €

5,90 €

6,80 €

6,80 €

5,50 €

Coupe glacée (3 boules)

Coupe glacée (3 boules), chantilly

Pêche ou Fraise Melba

Café ou Chocolat liégois

Banana split

Sorbet nature

Sorbet arrosé

Meringue glacée, chantilly

Coupe "Chaud l'Amour": glace vanille, framboises chaudes, liqueur de framboise,
chantilly et praline

Coupe "Haxe Stuewel": glace vanille, griottes, kirsch, chantilly

Dame Blanche: glace vanille, chantilly, chocolat chaud

Coupe Bastberg: café, filet de moka, glace café-vanille, rhum raisin, whisky, chantilly

Coupe Tatine: glace canelle, morceaux de pommes, crème caramel, croquant, chantilly

Marron Glacé: crème de marron, glace marron, meringue, filet sauce chocolat, chantilly

Coupe Le Tout Framboise: sorbet framboise, fruit framboise, liqueur framboise, chantilly

Coupe Antillaise: sorbet citron, sorbet passion, glace rhum-raisin, rondelles bananes-kiwi
arrosées au rhum

Croquant aux Poires: glace vanille, fruit poire, chocolat chaud, croquant, chantilly

Kouglopf glacé

Supplement chanilly

Les desserts "Plaisirs d'Enfants": (compris dans le prix menu enfant)

Surprise glacée

Coupe Enfantine "Smarties"

Toutes nos glaces sont origines MIKO

4,80 €

5,80 €

6,50 €

5,80 €

6,80 €

5,50 €

7,80 €

6,80 €


7,80 €

6,80 €

6,80 €

7,80 €

6,80 €

6,80 €

7,50 €


7,50 €

7,50 €

5,90 €

1,50 €



4,20 €

4,20 €